平昌青花椒粒大饱满、色泽新鲜、清香浓郁、麻味醇厚，不仅是调味佳品，其种子可榨油，果皮、果梗、种子与根、茎、叶均可入药，嫩枝与鲜叶均可炒可煎，味道独特，也可用于做腌菜、泡菜的副料。
2017年11月15日，原国家质检总局批准对“平昌青花椒”实施地理标志产品保护。
产品特点:
平昌青花椒粒大饱满、色泽鲜丽、麻味醇正、香气浓郁，富含硒、氨基酸、微量元素等营养物质。同时，平昌青花椒具有温中散寒，除湿止痛的功效，可治积食停饮、心腹冷痛、风寒湿痹等。
平昌青花椒鲜椒果实颗粒圆大，无叶、无粗梗，呈鲜绿或黄绿色，表面油胞大而密，气味芳香，浓郁而持久。干花椒呈绿褐色，气味清香，麻味纯正。商品花椒分为三等：
一级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤7%，杂质≤1%，粒大、均匀、油腺密而突出。
二级：颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率≤12%，杂质≤2%，粒较大、均匀、油腺突出。
三级：颜色青褐、较均匀；含籽率≤17%，杂质≤2.5%，果粒较大、油腺突出。
产地环境
区位交通
平昌县位于四川省东北部，米仓山南麓，东接万源、宣汉，南抵达州、渠县，西邻营山、仪陇，北连通江、巴中；介于北纬31°16′—31°52′，东经106°15′—107°34′之间。南北长69.8千米，东西宽69千米，总面积2229.12平方千米。
地质地貌
平昌县全境地质属四川东部地台区，县境内地质构造介于大巴山弧形构造、川东新华夏系构造和仪陇、巴中、平昌莲花状构造复合交接部位。县境地貌属四川盆地外围山地区，大巴山山地。山脉呈西北至东南走向，略呈向西南方向凸出的弧形，山顶有平坦顶面，最高海拔1338.8米，最低海拔350米，相对高差500米，大多数山高700—1000米，农耕地一般在海拔700米左右；县境丘陵分布在海拔380—480米之间的白衣、岳家、高峰、金龙、元沱等地，面积30万亩，占总面积的9%。地表形态为高丘地貌长条形。
气候水文
平昌县属四川盆地中亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温和，多年日平均气温为16.8℃，除北部低山区外，都能稳定通过在0℃以上。县境降水，主源于太平洋暖气流夹带的大量水汽，在大巴山的阻滞和抬升作用下形成地形雨；年降水夏多，冬少，常出现冬春偏旱，夏秋偏涝现象。县境内年平均日照时数1366小时，多年平均蒸发量为1112毫米，全年雾多，风速小，雨量充沛，空气湿润。县境内属渠江水系，河网密度每平方千米0.33千米。河流总长度747千米，流域面积50平方千米以上河流21条，其中100平方千米以上的主河流11条，流域面积2229.12平方千米。其中巴河，源于南江县玉泉乡分水岭，从巴州区复兴乡进入县境澌岸乡木连溪，经雷山、兰草、白衣等地至元石乡的黄梅溪出境，入达县江陵乡。流域面积17666平方千米，境内主河道长79.3千米。通河，源于陕西省汉中市广家店乡长梁，从通江县爱国乡入境，进入澌滩乡，经云台、元山、江口镇等汇入巴河，境内河道长43.8千米，流域面积8958平方千米，地表水、地下水均没受到污染。
资源矿产
平昌县土地总面积2229.12平方千米，折3343680亩。按地貌分为山原、低中山、低山、深丘、台地、平坝6个基本类型。县境土壤来自紫色母质，以紫泥土为主，另有极少老冲积黄泥土，一般田多于土，宜种度广，肥力中等。一般为有机质含量少、氮质、磷缺、钾富。县境内水资源丰富，通、巴河天然落差33米，支流中50平方千米以上河流19条，境内河长341千米。县境内属大巴山马尾松常绿阔叶林带。有乔、灌木50科160余种。
平昌县优越的地理气候条件，广阔的山地资源，丰沛的水资源，非常有利于平昌青花椒产业的发展。
历史渊源
2012年，平昌县被四川省绿化委员会授予“四川省绿化模范县”，被四川省人民政府表彰为“四川省林业产业强县”。为推进山区现代林业产业发展进程，平昌县大力发展以平昌青花椒、核桃等特色产业和乡村旅游服务业。
2015年，正值第二轮退耕还林开始，平昌县经过第一轮退耕还林已经有了青山绿山，但林分质量很低（林木经济价值、产值不高），不能带领老百姓增收致富，就打算发展一种经济林木，既能实现青山绿山，又能给百姓增加收入。经过一番考察和市场调研后，发现青花椒的经济效益高，而且市场缺口大，栽种青花椒也符合当时国家退耕还林的政策。
平昌邀请专家综合考察，发现辖区土壤属紫色土，页岩多，海拔大多在300—700米内，境内年平均日照时数1069小时，多年平均蒸发量为1112毫米，这样的地理条件正适宜种植青花椒。
2015年，平昌县决定把青花椒产业列入“扶贫攻坚，产业兴县”的“六大特色产业”发展。
