花椒作为烹调常用的调味品，每个家庭都会购买花椒。但是近些年，市场上出现了“染色花椒”。一些不法商贩，为了一己私利，将劣质花椒经非法染色后，变成好看的花椒进行售卖。这些染色花椒一般颜色鲜艳，且价格低廉，消费者很容易上当受骗。
1看，不管是青花椒还是红花椒，花椒的开口和内壁都应该是白色的，如果花椒的开口和内壁不是白色，大概率是染色花椒，因为花椒染色不可能只染到外壁。
2闻，用鼻子闻花椒的气味，合格的花椒麻香味持久且无异味，假的气味淡而差。
3搓，将花椒放在餐巾纸上揉搓，如果是染色花椒会掉色，印在餐巾纸上。
4泡，取一小把花椒置于清水中浸泡大概5分钟，若水质变色明显，是染色花椒的可能性大。
