蓬溪青花椒属纯原生态调味品，其风味独特、青香可口、麻味纯正、留香久长，富含多种维生素和微量元素、具有开胃健脾、温中、散寒、操湿、杀虫、行气止痛的功能、能促进人体血液循环、增强人体体质，是人们日常生活中的高级调味品。
2013年09月26日，原国家质检总局批准对“蓬溪青花椒”实施地理标志产品保护。
产品特点
蓬溪青花椒颜色碧绿少有杂色；颗粒均匀、硕大饱满；果实肉厚，有光泽；油囊密布、鼓实，精油腔多而密；内果皮光滑，薄革质；香气浓郁持久，麻味纯正；每千粒净重约为15克左右。蓬溪青花椒其最突出的特点是：油多，麻味足，清香味浓郁而绵长；是主要的调味品调料，果皮、种子也可入药。在车内、房间等地方放置，可达到放置留香的效果，是其他花椒所不能代替的。 [1]
产地环境
蓬溪县位于四川盆地中部偏东，涪江中游。周邻南充嘉陵、武胜、合川、潼南、船山、大英、射洪、西充等县区，介于东经105°40′—东经105°59′48″，北纬30°22′17″—30°56′18″之间，总面积1251平方千米。
蓬溪县地势四周高中部低，北部高于南部，由北向南呈波状缓倾。县境四周处于嘉陵江、涪江分水岭及其支流源头地带，地势较高，平均海拔404米，低山的山脊构成与邻县分界线。县内地势起伏，走向为东西展布，南北排列。
蓬溪地处四川中部的嘉陵江与涪江之间的丘陵区，境内水系发达，溪河较多，源短水急。全县溪河共有198条，长964.8公里。其中10公里以上的15条。河网密度0.77公里/平方公里。水系呈平行状，格网状和树枝状，东南部蓬南镇境内的中和河、东保河和翻身乡、黄泥乡境内部分溪河流入嘉陵江属嘉陵江水系，其余镇乡河流流入涪江，属涪江水系。
蓬溪县境内多年平均气温为16.8℃，年平均气温由南向北逐渐降低，南部比北部偏高约0.5℃ 。县境内气温四季分明，冬季最长，次为春季，最短为秋季。累年平均日照时数为1195.9小时，累年平均日照百分率为27% 。县境内常年降水量为919.4毫米年降水量高于1000毫米的年份占35%，年降水量低于800毫米的年份也占35%，降水量的年变幅率为±42%左右。县境内等降水量线呈NNE-SSE向，县东南向西北降水量逐渐减少。适宜的地理气候条件，非常适宜于青花椒的生长。
历史渊源
蓬溪县种植花椒历史悠久，但在1998年以前，种植的花椒仍是红花椒。红花椒产量和市场潜力都相对有限，导致农民种植积极性不高，考虑到这方面因素，蓬溪县决定引进新品种。
蓬溪县林业部门组织专家赴四川省凉山州考察，从金阳县引进青花椒品种进行培育。青花椒选优阶段经过初选和复选，最终确定优良品种在蓬溪县进行试点种植，并全面推广。
