韩城大红袍花椒栽培历史悠久，距今已有上千年历史。韩城独特的地理、气候条件，造就了韩城大红袍花椒“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”的独有品质。2004年8月，“韩城大红袍花椒”获批成为国家地理标志产品。
种好花椒 创立品牌
韩城大红袍花椒，名曰“大红袍”花椒，“大”意味着韩城花椒颗粒大，“红”表明韩城花椒颜色为鲜红色，“袍”即表述了韩城花椒外形酷似衣袍。据资料记载，明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年（即公元1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的描述。
“韩城大红袍花椒”是全国花椒中首个国家地理标志保护产品、首个中国驰名商标。近年来，韩城市通过加快实施韩城大红袍花椒地理标志运用促进工程，有效提高了韩城大红袍花椒的品牌影响力，品牌价值达213.61亿元，成为全国花椒产业第一品牌。韩城先后荣获“中国花椒之乡”“中国花椒之都”“中国特色农产品优势区”等荣誉称号。
2011年，“韩城大红袍花椒”在成功申请国家地理标志保护产品后又被认定成为中国驰名商标，对提升地域知名度、促进区域经济发展具有重要而深远的意义。韩城先后建成国家花椒产业园区、西庄、西塬等多个花椒专业交易市场。截至目前，韩城发展花椒精深加工企业30余家，从事花椒销售的大户及专业合作社达300余家，拥有一支2000多人的花椒专业销售队伍，在北京、重庆、四川等地设有花椒直销网点100多个；全市电商企业达500多家，取得出口资质的涉椒企业（专业合作社）8家，产品出口至东南亚及欧美等地。
经过多年来的产业发展，韩城市目前建有55万亩、4000万株韩城大红袍花椒优质生产基地。2022年全市花椒总产量达3500万公斤，一二三产总产值达40亿元；建立5个万亩花椒示范基地，选育出狮子头、无刺椒、南强一号、早红椒、黄盖5个花椒良种，3家企业（合作社）取得有机产品认证证书，核准“韩城大红袍花椒”地理标志专用标志用标企业共7家。
2021年，“韩城大红袍花椒”被纳入中欧互认地理标志产品清单，进一步提升了大红袍花椒品牌影响力和产品出口量。为促进大红袍花椒地标运用、加强品牌培育，韩城市积极推进地理标志互认互保合作，推动海外市场拓展，让更多的花椒产品走出国门，着力提升“韩城大红袍”的品牌影响力。
用活“地标” 做强产业
近年来，韩城市通过实施韩城大红袍花椒地理标志运用促进工程，有效提高了“韩城大红袍花椒”的品牌影响力，地理标志品牌价值达213.61亿元，目前全市核准用标企业7家。
四月的韩城，花椒树正在抽枝发芽，呈现一派生机盎然的景象。4月18日，在韩城市芝阳镇孟一沟花椒核桃专业合作社的花椒基地，理事长周维林正在操作机械旋地除草。
谈到如何运用地理标志品牌助推花椒特色产业发展，周维林深有感触地说，正是因为自从2017年韩城市花椒局开始授权合作社使用“韩城大红袍花椒”地标品牌，才让孟一沟花椒核桃专业合作社有了今天的健康发展。
2015年，周维林成立了孟一沟花椒核桃专业合作社。合作社成立后的第一件事，就是对全村花椒实行“三统一”管理，即农资统一采购、生产统一管理、销售统一组织，严格控制农药、化肥使用量。几年来，合作社一直按照设定好的发展思路，一步一个脚印，坚持种植有机花椒。
周维林说：“2021年，全国地理标志更换新标志，合作社按照‘韩城大红袍花椒’地理标志有关指标种植管理，经过检测，合作社种植的有机花椒各项指标全部达标。当年在花椒市场低迷的情况下，孟一沟花椒核桃专业合作社的有机花椒‘毛椒’每公斤卖到100元。这是‘地标’品牌带来的实惠。”
“通过这几年对‘地标’的运用和参加省市场监管局、省知识产权局、国家地理标志协会组织的参展活动，合作社的‘孟香娇’品牌含金量持续增加，生产的‘孟香娇’生态有机花椒初包装系列产品达10余种。”周维林说，“地理标志是韩城区域大红袍花椒独有的特色品牌，加上我一直做的有机花椒种植，客户对合作社信任度也越来越高，客户资源合作模式实现了多元化，产品线上线下销售量不断提高。”
孟一沟花椒核桃合作社现有社员51户170人，花椒种植面积1600余亩。2022年，合作社产出75吨干花椒、产值750万元。如今，周维林的合作社有机花椒种植模式已成为韩城花椒产业可持续发展的一条新路径。
珍惜“地标” 助农增收
“你看，这两天不仅要对花椒园进行除草、追肥，还要尽快进行‘抹芽’，不然养分都流失了。”在芝阳镇迪庄村见到花椒种植大户孙涛时，他正在花椒园和妻子一边除草一边聊天。
孙涛不仅是花椒种植大户，还是孟一沟花椒核桃专业合作社的社员、理事。2015年，他回乡种植花椒。2018年，他开始接触到职业农民培训，一直勤学不辍。2020年，他获得了高级职业农民职称，种植花椒50余亩。
“我种花椒少走了许多弯路，都是合作社对花椒种植进行‘三统一’管理带来效果。这几年，合作社通过运用地理标志品牌，让家里种出的花椒卖出了好价钱。”孙涛说。
“另外，用了地理标志品牌之后，我感觉客户对合作社的产品信任度、认可度增加了，购买力也在不断提升。”孙涛说，有了“地标”，老客户也多了。
在迪庄村，大多数村民靠花椒过上了好日子，柯增强也不例外。他说，家里种植花椒40余亩。过去，花椒摘了还要操心卖，打听价格等。现在根本不用愁，只要按照有机花椒要求种植，花椒采摘了直接交给合作社，让合作社社员省了不少心。
种了20多年花椒的熊宜凤，多年来也积累了丰富的花椒种植经验。但在这个花椒种植“老把式”看来，花椒要想卖上好价钱，还是得有高品质和亮品牌。熊宜凤说：“自从用了韩城大红袍‘地标’品牌，咱这有机花椒更有市场了，价格也在逐年上涨。去年30多亩花椒收入了12万元。如果没有‘地标’品牌和有机花椒品质，收入可能得减一半。”
目前，随着“韩城大红袍花椒”被纳入中欧互认地理标志产品清单，大红袍花椒品牌影响力和产品出口量也大大提升，更多的花椒产品走出国门，香飘海外。下一步，韩城市将进一步规范“韩城大红袍花椒”地理标志的管理、保护和运营，不断提升地理标志产品市场竞争力，为农业产业提质增效、实现富农增收提供强有力支撑。
