据“中国·韩城花椒价格指数”信息系统监测，2022年，韩城花椒价格指数总体呈现回落趋势，其中大红袍花椒价格波动下跌，韩城产区花椒价格有所走低。
一、花椒价格指数运行主要表现
（一）花椒价格指数整体回落
2022年，韩城花椒价格指数整体呈现下跌趋势，1月首周指数起步于90.84点，12月末周指数收报于77.48点，较1月首周回落14.71%。
花椒价格指数运行走势
上半年，花椒价格指数跌后回暖。1月上旬，在双节（元旦、春节）带动下，花椒市场供需两旺，1月第二周指数收报于全年峰值91.52点；1月下旬至2月下旬，花椒购销热度不断下降，尤其在春节假期期间，市场交易基本停止，价格整体较为稳定；进入3月，受疫情影响，花椒市场行情乏力，价格开始不断下调，下跌态势一直持续至5月上旬，指数于5月首周下跌至上半年最低点79.25点；5月中旬起，下游餐饮需求逐步回暖，推动花椒价格指数缓慢回升，在6月末周上涨至82.19点。
下半年，花椒价格指数有所下跌，年末有回暖趋势。7月，经销商余货不多且品质欠佳，导致花椒价格有窄幅的下跌，7月末周指数收报于79.16点；8月，多数花椒产地进入产新期，由于市场出现供过于求的现象，整个采摘期花椒价格较为平稳，8月末周指数收报于79.95点；9-10月，花椒流通速度逐渐变慢，花椒价格呈下滑趋势；11-12月，花椒价格触底反弹，11月下旬疫情形势转好，花椒走货逐步恢复，同时接近年末，花椒市场需求上涨推动价格回升，12月末周指数上调至77.48点。
（二）大红袍花椒市场价格指数波动下跌
2022年，大红袍花椒市场价格波动下跌，年末有微幅回暖。价格指数最高收报99.11点，最低收报于78.12点，较最高值下跌21.18%。
大红袍花椒市场价格指数运行走势
1-3月，大红袍花椒市场价格跌后反弹。1月首周指数起步于99.11点，但在春节及疫情影响下，大红袍交易活跃度不高，截至3月末周指数收报96.54点，整体行情落后于春节前。4月至10月上旬，大红袍花椒市场价格波动下滑。其中4-7月，由于大红袍库存较为紧张，在走货上不占优势，8-10月在新花椒上市及市场行情影响，大红袍花椒价格再次下跌，指数在10月第二周收报于年度谷值78.12点。10月中旬后，大红袍花椒价格开始触底反弹，尤其进入12月后，餐饮消费不断恢复，下游消耗有所加快，12月末周大红袍花椒价格指数收报于83.05点。
（三）韩城产地花椒价格指数有所走低
从韩城产区来看，2022上半年，花椒价格指数跌后小幅回暖。1月上旬至2月中旬，在下游囤货意愿上涨的助力下，韩城产区花椒价格指数小幅上扬，截至2月第三周，指数收报于88.94点，是全年最高点；2月下旬起，市场进入疲软时期，产地花椒价格下跌十分显著，4月第二周，价格指数收报于全年最低73.06点。2022下半年，指数呈现窄幅震荡运行趋势，价格整体变化范围不大，截至12月末周，指数收报于75.09点。
韩城产地花椒价格指数走势
二、明年价格预测
2022年花椒价格指数整体偏弱下行。分析看来，2022年花椒产量有所增长，但在疫情影响下，批发商无法正常出货，且下游餐饮行业遭受到较大打击，花椒销量随之呈现减缩现象，市场出现供过于求的现状，导致花椒价格较为低迷。在花椒产能过剩的情况下，部分生产管理模式落后的产区将可能会遭遇洗牌。未来随着疫情形势转变，花椒消耗速度加快，花椒价格或将回升。
