截至1月10日，新华·中国（武都）花椒价格指数报654.99点，较上期（2023年12月20日，下同）下跌7.40点，跌幅1.12%；与基期相比，下跌345.01点，跌幅34.50%。元旦餐饮消费未能带动花椒销售提升，各地花椒市场价格仍稳中偏弱运行。
图1 新华·中国（武都）花椒价格指数年度间对比
数据来源：新华指数
从质量等级维度来看，1月上旬各等级花椒指数均表现不佳。其中，截至1月10日，特级花椒价格指数报695.63点，较上期下跌0.84%，较基期下跌30.44%；一级花椒价格指数报650.13点，较上期下跌1.55%，较基期下跌34.99%；二级花椒价格指数报623.50点，较上期下跌0.85%，较基期下跌37.65%。
图2 全国不同质量等级花椒价格指数走势
数据来源：新华指数
从产区维度分析，1月上旬红、青花椒市场价格仍表现不佳。其中，甘肃武都、甘肃秦安、陕西韩城、陕西凤县、四川汉源、四川茂县、山西芮城地区一级红花椒价格较上期有所下跌；四川金阳、云南昭通地区一级青花椒价格较上期有所下跌，重庆江津地区一级青花椒价格较上期维持稳定。
表1 全国各主产区花椒批发均价
图3 部分特级红花椒产区批发均价走势图
数据来源：新华指数
本期调研显示，1月上旬花椒市场热度触底回暖，各地花椒市场价格稳中偏弱运行。新华指数监测的七大红花椒主产区花椒库存量总体不变，批发商库存和农户库存分别为24.30%和21.14%，批发商库存、农户库存相较上期均有所下降。与上期相比，市场走货速度、市场交易热度均有所回升。抽样调查结果显示，多数批发商反馈，相较上期本期花椒市场销售情况未出现明显改善，个别区域销售仍处于随行就市调价阶段。此外，元旦假期未能带动花椒市场销量的提升。新华指数分析师认为，当前花椒市场价格仍处于疲软状态。虽然据美团发布的消费数据，元旦假期全国堂食线上交易额同比增长超230%，但餐饮消费的提升未能体现在花椒市场端，表明当前下游市场花椒需求仍处于饱和状态，总体供过于求的局面仍未改变。未来随着各餐饮企业继续消耗当前花椒库存，预计供求关系将趋于平衡，价格也有望回升。建议各企业批发商在关注库存风险的同时兼顾价格变化趋势，及时调整售价。
图4 全国七大花椒主产区走货速度和交易活跃度（调查数据）
数据来源：新华指数
注：0代表“走货很慢”“市场很冷清”，5代表“正常一般”，10代表“走货很快”“市场很活跃”。
图5 全国七大花椒主产区产地库存百分比均值（调查数据）
