2022年11月，国内疫情传播面不断扩大，多个地区餐饮行业需求乏力，导致花椒消耗速度显著降低。据“中国·韩城花椒价格指数”信息系统监测，2022年11月，韩城产区花椒价格总体稳中略涨。
从总指数来看，11月花椒价格小幅上涨。首周（10.31-11.6），花椒价格指数起步于75.35点，截至第4周（11.21-11.27）指数收报75.81点，较10月末周上涨0.70个百分点。具体看来，受疫情影响，国内部分地区物流不畅，但在生产成本支撑作用下，花椒价格整体较为稳定；直至11月下旬，市场略有转暖，推动指数窄幅上涨。具体运行情况如下图所示：
图1 花椒价格指数运行走势
从大红袍花椒市场来看，花椒市场价格指数缓慢上涨，是带动总指数上扬的主要因素。截至11月末周，大红袍花椒价格指数收报81.69点，较10月末周上扬2.72个百分点。近期，各产区花椒交易量减少，市场上供需两端均表现一般，多地花椒价格稳中趋弱，与整体行情表现不同，大红袍花椒价格呈现逐渐回暖态势。分析看来，尽管目前销售环境不佳，但针对大红袍等优质产品，批发商对后市仍抱有较大信心，因此采取回调价格的方式来缓解库存压力，推动大红袍花椒价格上涨。具体运行情况如下图所示：
图2 大红袍花椒市场价格指数运行走势
从韩城产区来看，花椒价格跌后维稳。首周，受特级花椒价格小幅下跌影响，韩城产区花椒价格小幅下滑，指数收报73.29点，环比下跌0.17个百分点，之后保持稳定态势至月末。据韩城市盛禾花椒专业合作社表示，在疫情影响下，花椒走货速度降低，市场行情基本稳定，目前继续下降可能性不大，但上涨动力同样不足。具体情况如下图所示：
图3 韩城产区花椒价格指数运行走势
总体而言，11月份，国内疫情多点散发对行业造成不利影响。供给端方面，批发商无法正常营业出货。需求端方面，餐饮行业经营受阻，花椒消耗速度降低，共同导致整体行情低迷。
12月行情预测:目前花椒价格下跌可能性不大，后续市场需求端有望转暖，价格存在反弹空间。值得注意的是，一是疫情形势转好，全国各地结合疫情变化形势和各地实际情况，已陆续因势进行政策调整优化，伴随着各地管控区域放开，餐饮行业有望得到复苏，进而为花椒行情上涨带来利好因素。二是接近年末，居民消费需求上涨，商户可根据自身库存情况，调整销售价格。
