花椒行业行情回顾：2023年4月3日-4月6日，甘肃省的临夏、天水、武都等花椒产区遭遇严重的倒春寒天气。在此之前，3月中旬，陕西渭南、山西运城等产区也曾出现大雪天气，但对花椒树的影响较小。然而，此次甘肃地区的霜冻天气发生时，花椒树正处于发芽的物候期，据初步预估，花椒减产超过30%，同时导致国内大部分产区花椒价格上涨。由于甘肃地区花椒减产预期较大，全国花椒市场价格短期冲高。
据韩城花椒价格指数监测系统显示，4月第1周（4.3-4.9），花椒价格迅速上涨，指数收报于81.98点，环比上涨4.42%。2-4周，霜冻天气带来的短期效应逐渐减弱，在市场需求的拉动下，指数呈现窄幅波动上扬的运行态势。截至4月末周（4.24-4.30），指数收报于82.46点，较3月末周上涨5.03%。
图1 花椒价格指数运行走势
与总指数走势有所不同，大红袍花椒价格呈现窄幅波动趋势，指数基本保持在较低水平，未来仍具有一定的上涨空间。4月首周，大红袍花椒价格指数收报于79.19点，环比下跌0.29%。第2周，指数上涨至80.50点，环比上扬1.65%。随后，大红袍花椒价格指数呈现缓慢下跌趋势，截至4月末周，指数收报于80.22点。
韩城产地花椒价格总体呈现上涨趋势。具体来看，3月下旬，产地花椒市场走货速度较慢，价格整体低位运行。在甘肃产区发生霜冻天气之后，4月首周指数迅速上升至83.17点，环比增长6.46%。在极端天气过后，产地花椒价格保持稳定，2-3周指数保持平稳状态，直到末周有小幅上涨，最终收报于83.43点。
图2 大红袍及韩城产区花椒价格指数运行走势
小结：预测来看，尽管部分产区因极端天气出现减产风险，但花椒市场整体仍处于供大于求的状态，各批发商应及时把握市场变动，避免价格出现大起大落的现象。2023年以来，花椒价格呈现恢复性上涨的大趋势，但总体价格涨幅有限，在旅游热度的带动下，终端餐饮消费出现报复性增长局面，未来也将持续带动花椒需求量的增加，后续价格或持续迎来利好。
