渠道、基地、加工，迈过这三道坎后，江津花椒正阔步走出国门 。 2022年，江津花椒出口创汇100万美元，同比增长56%；今年以来已实现出口70多万美元，同比增长近三成。
10包花椒打开境外市场
丰源花椒是国内唯一的保鲜花椒出口企业。回顾出口之路，公司负责人杨华忠感慨，送给台湾老板的10包花椒让他有了出口花椒的想法。
“出口要求真不少，但价格高出了50%。”杨华忠坦言，从花椒的基地建设、农残控制、生产环节、存放环境，以及土壤、产品、水的送检认定等前后经历了一年多，才完成第一单100件保鲜花椒出口，“但因为有了渠道，很快打开了境外市场。”
尝到甜头后，10多年来，丰源花椒不断拓展出口渠道，花椒油、藤椒油、保鲜花椒、芳香精油等系列深精加工产品远销美国、加拿大、日本、韩国等国家。
同样落户江津的重庆凯扬农业开发有限公司(下称凯扬农业)，是集花椒研发、生产、加工、销售、文化、旅游为一体的农业产业化国家重点龙头企业，先后研制出青干花椒、保鲜花椒、青花椒油、藤椒油、芳香精油等9类25个产品。
“我们一直都有走出国门的梦想。”凯扬农业总经理马淑君称，2021年，公司入驻阿里巴巴超级工厂，很快对接上韩国经销商。她说：“花椒国际价格比国内稳定，遗憾的是，我们有产品却差渠道。”
据调查，近年来，韩国、新加坡、马来西亚等国家和地区对中国花椒的需求逐渐上升，东南亚70%以上的花椒都是从我国进口。
一边是海外订货需求上升，一边是迫切的出口需求。为扩大花椒出口，重庆海关所属西永海关成立技术性贸易措施研究小组，收集了全球40余个重点国家和地区花椒准入条件，指导企业做好技贸措施应对，同时设立属地查检绿色通道，花椒出口在海关端所耗时间平均控制在半小时以内。
据统计，2021年至今，西永海关已指导7家花椒生产加工企业成功备案。
建设10个花椒出口基地
2月7日，记者来到丰源花椒打造的512亩花椒出口示范基地，眼前一片绿意盎然。
“花椒出口让我更加认识到提升花椒品质的重要性。”杨华忠称，品质必须从源头抓起。为此，丰源花椒投入700万元打造了这片花椒出口示范基地，但这远满足不了出口需求。
江津是中国著名的“花椒之乡”，累计推广种植花椒53万亩，是全国最大的青花椒种植区和产区。2022年，全区鲜花椒产量36万吨、产值37亿元。
江津区农业农村委负责人称，事实上，全区花椒多是散户种植，虽然产量上去了，但品质不达标，影响了花椒走出国门。
“我们以花椒产品出口为抓手，开展出口花椒生产试验示范。”江津区相关负责人称，全区先后引进6家服务有机食品生产的资深农资供应商与当地种植业主联合，建设10个镇、区级欧盟标准花椒出口基地，为出口花椒企业提供源源不断的优质花椒原料。
据了解，江津区还引进产业链条全、产值超亿元的头部企业，逐步实现花椒原料“外销”变“自销”；积极推动花椒产品出口，财政每年统筹不少于3000万元专项资金支持花椒产业高质量发展；落实花椒外贸政策，每出口一吨花椒给予1万元的激励，支持建设花椒出口基地。
2022年，江津区获批创建“全国绿色食品原料(花椒)标准化生产基地”，丰源花椒出口示范基地入选2022年重庆市农产品出口示范基地拟认定名单。
出台20条措施提质增效
“年产能增加了2000吨、工人只有原来的1/3。”马淑君称， 为提升花椒油出口品质，凯扬农业投入700万元改造数字化车间，新增了两条生产线，“现在花椒油的颜色、香味、麻度都实现了标准化。”
实践证明，数字化带来的不只是产能、用工等方面的变化，更重要的是在加工环节实现了从以人为主到以机器为王的转变，规避了工人在品控、灌装、打包等方面把关的随意性。
江津九叶青花椒技艺传承人、林业高级工程师肖国林称，提升花椒油出口品质，贯穿了从田间到车间，从包装、存储、运输到出口的全过程。
每年6月，江津花椒上市，从采摘到进入速冻库，必须在12小时内完成。为此，江津将农产品产地冷藏保鲜设施建在田间地头，同时建成5条全国最大花椒全自动烘干生产线，从源头上解决农产品出村“最初一公里”的问题。
保鲜花椒的出口质检相当严格，而丰源花椒拥有国内先进的花椒检测设备及全自动深加工生产线。杨华忠介绍，保鲜花椒先是倒入清洗机清洗，同时将枝干、叶子、尖刺、杂质等挑拣出来，然后经过120℃高温的水蒸气灭霉杀青。他说：“就像美容一样，让花椒保持同样青翠欲滴的青色。”
出口包装也很讲究。记者看到，保鲜花椒包装的第一层是食品塑料袋，第二层是纸箱，第三层是泡沫箱，最终达到保鲜、抗压、保温的效果。最后出厂也必须选用大型冷链车，在零下18℃的温度下运往目的地。
“江津花椒出口要迈过渠道、基地、加工三道坎，才能真正提升品质。”江津区相关负责人介绍，围绕种植、加工、市场、品牌、科技等环节，江津出台了20条措施提质增效，促进花椒产业从单一种植到品种专用化、种植绿色化、产品多元化、市场专业化、管理数字化转变。他坚信，随着走出国门的道路越来越宽广坚实，江津花椒一定会“麻”遍全球。
