（一）物候期：
果实膨大成熟和采收期
（二）管理项目：
花椒采收、挖沟排涝、补施月母肥、防治病虫害。
（三）技术规程：
1．花椒采收。
从6月开始青花椒进入采收高峰时段。各地区要根据市场行情和气候情况及时做好花椒采收工作，花椒采收与修剪要同并进行。
（1）注意修剪方法
根据植株立地条件、树龄、可扩空间、肥水、期望产量等因素，进行重剪，剪除病虫枝、重叠枝、交叉枝、纤弱枝，预留强壮的更新枝。
在6月中旬后采摘修剪的椒树，注意预留辅助枝（抽水枝），促进新梢的生长。
（2）掌握天气情况
花椒的采收要选择在晴朗的天气并待露水稍干后进行采摘，避开阴雨天采摘而造成晾晒难和花椒色泽不好，造成品质低劣甚至变黑发霉。
（3）掌握修剪技巧
注重花椒的采收顺序安排，首先采摘土壤较薄或土质较差的椒园，再采摘土质较好的椒园；其次在剪枝时做到先剪外枝后剪内枝，先剪上枝后剪下枝，先剪弱枝后剪强枝，做到先粗后精的修剪，提高修剪效率。
（4）保护好结果枝芽
花椒采摘时要注意处理好果穗枝芽，在所留置的强壮椒枝基部剪口下生长的饱满芽，是翌年的花椒结果关键枝，因此应剪除弱枝，预留强壮椒枝基桩。
（5）及时喷施伤口药
花椒主枝回缩修剪方式所留的枝条基桩很短，容易受到细菌的侵染而影响新梢的生长。因此，在花椒枝条修剪后的当天应及时对全株椒树喷施伤口药，以起到杀菌和补充中微量元素，促进新梢的生长。
（6）做好鲜花椒的保护
鲜花椒采摘时和枝果运输过程中做到轻拿轻放，不能挤压摩擦，不能损伤果皮，否则果皮的油汁会与其他果皮相互浸染，造成晒制后的花椒果皮变黑，影响花椒商品性和经济价值。
（7）鲜花椒的保管
花椒在采收过程中如遇降雨，或因时间关系不能当天销售和晾晒制的鲜花椒，一定要做好其存放措施。存放地点一般选择在室内不漏雨、不太通风、光线稍暗、地面不返潮的土坯房和砖混房。堆放时要做到轻拿轻放、平铺堆放、不伤椒果，并适时检查。
（8）鲜花椒的烘烤
目前很多椒农都自建有烘烤房，通过枝果烘烤能迅速烤制干椒，使烘烤的干椒品质优良，节省人工，采收期提前。但所烤制的干椒应适时的调整销售季节和掌握销售价格，提高花椒的经济效益。
2．挖沟排涝。
6—7月将会进入频繁降雨季节，应搞好椒园的开沟排水防涝工作，以防治花椒脚腐病的发生而造成椒树的死亡。
3．补施月母肥。
在采果前还没有完成重施月母肥的椒园，及时完成月母肥的补施肥工作，施肥方法与5月的施肥方法相同。
4．病虫防治。
本月是花椒天牛、根腐病、流胶病的高发期，要经常巡察椒园，在虫害发生初期应选择适宜的药剂及时的防治。对花椒树干有龟裂或翘树皮现象应剥除，选用细菌性药剂涂抹伤口防治病源传染。
