江津素有“中国花椒之乡”的美誉。目前，花椒种植面积53万亩全国第一，花椒经营主体1000余家，其中经纪人和从业人员8000多人，先后荣获“地理标志产品保护产品”、“农产品地理标志登记”、“地理标志证明商标”，花椒已成为当地农民脱贫增收的重要产业，全市农产品“四大名片”之一。
“数量上我们占优势，但全产业链发展有明显短板。”江津区农业农村委相关负责人曾维友说，凭借种植、管护、品种选育等优势，江津花椒一亩单产有3000多斤全国最高，吸引全国各地种植户到江津学习标准化种植和绿色防控技术。
然而花椒名气大却没能带来好的经济效益。在加工储藏上，当地虽有冷藏库122个，花椒烘烤灶5831，由于精深加工不足，花椒附加值低。而另一方面，随着全国花椒的投产，花椒价格逐年波动，江津花椒面临新挑战。
矛盾如何解决?
围绕种植、加工、市场、品牌、科技等环节，江津出台了20条措施，促进江津花椒产业从单一种植到品种专用化、种植绿色化、产品多元化、市场专业化、管理数字化，建成立足西南、辐射全国的花椒产业技术输出高地、花椒交易流通高地，成为中国花椒产业第一强区。
比如，在全面提升种植水平上，将加快建设千亩级、万亩级花椒示范基地和定单化原料供应基地，培育壮大亿元级花椒头部企业，推行“企业+合作社+基地+农户”模式，实现产加销经营主体抱团发展以及探索农资供应、植保防治、剪枝采收、加工仓储、包装销售“五统一”的花椒产业社会化服务体系。
在做强做精产品加工上，加大花椒粉、花椒酱、花椒芽苗菜、花椒芳香精油等产品生产，拓展花椒在餐饮、食品、医药、化工、保健品、工艺品等领域应用;同时，以德感工业园、白沙工业园、先锋食品特色产业园片区为重点，以花椒调味品、食品制造为主导，建设中国(重庆)国际农产品加工产业园，打造100亿级花椒调味品优势特色产业集群。
在持续推进科技创新上，通过校地企合作，推进医药、化工、保健品领域高附加值产品研发，依托中国(重庆)江津花椒研发中心、国家青花椒标准化区域服务与推广平台，实现花椒种业科技自立自强、种源自主可控。同时，完善花椒大数据平台系统建设，健全花椒生产加工仓储管理、病虫害防治、气象预警、市场价格信息、社会化服务等数据库，实现花椒产业智能化、网络化、数据化、在线化发展。
在大力推进绿色发展上，推广“花椒+畜(禽)养殖+沼气池(有机肥处理场)”种养循环模式，建好粪污处理系统和灌溉系统，扩大绿色、有机花椒种植规模。同时，依托中国(重庆)江津花椒研发中心，充分发挥花椒药用和保健功效，拓展花椒产业生态涵养、休闲体验、文化传承功能，挖掘花椒经济、生态、社会和文化价值。
在强化市场营销监管上，建成立足西南、辐射全国的国际花椒产业城，推动制定《花椒酱》《花椒芽菜》等地方标准，推动花椒生产、加工、仓储、营销全链条标准化建设。同时，开展花椒品牌创建、品牌认证和品牌推广，提升“江津花椒”市场形象和品牌价值，力争“江津花椒”品牌价值达70亿元。
据悉，江津将在全国设立花椒价格信息采集点3000个，成立花椒产业联盟、建成国际花椒产业城，打造集休闲娱乐、健康养生、科普研学一体的农旅融合示范片3个，力争到2026年花椒产业综合产值达50亿元。
