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匿名
2023-02-16 16:46
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花椒为什么麻麻的?
  • 悬赏分:0 - 解决时间 2023-02-16 17:11

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  • 匿名
  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2023-02-16 16:47
花椒中化学成分主要有挥发油、酰胺、生物碱、黄酮等, 引起麻味的主要成分是链状多不饱和脂肪酸酰胺,统称为麻味物质, 以花椒麻素为主要代表,主要存在于花椒果实表面的凸起中。我们咬到花椒的时候会觉得特别麻,其实就是咬破了花椒表面的凸起,使含有花椒麻素的花椒油渗出。
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